酒精廢水屬于難以處理的廢水之一，食用酒精更是如此，食用酒精廢水是高濃度的有機廢水，COD非常高，比如像糖蜜酒精廢水的COD可以達到13萬-15萬mg/L，并且處理流程長，工藝復雜，處理難度極大。酒精生產過程中的廢水主要來自蒸餾發(fā)酵成熟后排出的酒精槽，生產設備的洗滌水、沖洗水以及蒸煮、糖化、發(fā)酵和蒸餾工藝的冷卻水，酒精廢水排水量大，懸浮物高，并且水質偏中酸性。

酒精污泥處理用聚丙烯酰胺絮凝劑注意事項：

1、食用酒精廠的污泥處理主要是厭氧污泥為主，并且污泥的濃度較高，選擇聚丙烯酰胺時需要具備較高的分散性。

2、陽離子聚丙烯酰胺離子度，需要脫水的污泥采用不同的離子度產品進行試驗篩選，選擇更合適的型號，以及較好的效果和較低的加藥量。

3、絮團的大小能夠影響排水的速度，絮團太大會存有較多水分降低泥餅干度，所以需要選擇合適的分子量以調整絮團的大小。

4、絮團強度應在剪切下保持穩(wěn)定不破碎，提高絮凝劑分子量或選擇合適的分子結構有助于提高穩(wěn)定性。

5、酒精污泥脫水時必須與聚丙烯酰胺充分反應，發(fā)生絮凝作用。聚丙烯酰胺溶液粘度必須合適，如果粘度過大，會使污泥難以脫干水分，粘度過小，不能充分的與污泥發(fā)生反應。